价值链:看“外婆家”祝明华的装饰混搭 来谈谈价值链协同

来源: 2018-10-26 06:13

坊间撒播一个冷笑话,讲一位我国老板在美国吃饭的故事。一条街上并排着两家餐厅,一家是装修精美浪漫贵得出奇的法国餐厅,另一家是平民化的快餐店。老板进快餐店点了香草羊扒,可是效劳生上错了,端来一盘牛排,很快效劳生将错上的牛排端走了。老板很猎奇,问效劳生怎样处理,小伙子耸耸肩轻松地说,加点萝卜雕花什么的,送给周围的法国餐厅。老板这才知道,两家定位天壤之别的餐厅,本来共用一个厨房,食材质料都相同!

其实,这是一个价值链协同的典型事例。跟着全球经济一体化趋势的进一步开展,企业间的相互关系更为亲近和杂乱,活动范畴和规模进一步拓宽。工业价值链上每一个环节的运作功率对整个工业链的全体功率影响越来越大,各成员企业间联络更为严密,优势互补,并且形成相互依赖。工业价值链的构成和协同方法也发作严重改变,其间的企业不光数量大幅添加,并且更为专业化,协同的方法曩昔只是根据产品或效劳的利益买卖,逐步开展成为以战略联盟、优势互补、资源共享、流程对接和文明交融等为特征的深度协作。

虽然外婆家是连锁餐饮店,可是主品牌19家店里,每家的装修都各不相同,风格悬殊的装修也成为外婆家混搭风的一部分,这和连锁餐饮推重的规范化形象各走各路。这还得从外婆家的方针消费集体说起。由于外婆家的方针消费者是年青人,年青人不爱煮饭,喜爱集会和别具一格,而餐厅则是集会的好地方。因而祝明华很注重餐厅的装修,尽量契合年青人的审美观,发明一个洁净高级的餐饮场所。

“年青人不喜爱做相同的工作,他们习惯了外婆家的菜品口味,可是走进任何一家外婆家餐厅,仍然会由于不同的装修得到新的惊喜。”祝明华介绍,比方中河路的外婆家餐厅就突出了我国风的主题,餐厅里装修着小桥流水;而杭州北江区的外婆家餐厅则显得很时髦,墙上是我国美院的学生画的现代画,简练新锐。为了令年青消费者在外婆家愈加舒适,祝明华将在餐厅里装置WiFi,以便于年青人无线上网。

虽然在前台,外婆家公司以3种不同品牌、不同定位的连锁餐厅去面向不同的商场,而在后台却采用了一致的办理体系。每一家餐厅的厨房都严厉依照相同的规范做菜和办理,3个品牌的配送体系、收购途径以及研制力气都是一致的。此外,供货商也都是一致的,这样能够确保规模化收购以压低本钱,一起也能确保连锁餐厅的食材一致。

由此可见,现代企业竞赛优势的根底现已超出了单个企业本身的才能和资源规模,它更多地来源于企业与工业价值链上、下各环节的体系协同中。从更高的层次上讲,现代企业的竞赛现已演绎为企业所参加的工业价值链之间的竞赛。所以,企业应当在工业层面上树立更高更广的战略视界,以追求在更新、更广泛的资源和才能根底上构建竞赛优势。


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