俗话说，“人是铁，饭是钢”，餐饮需求是不折不扣的“硬需求”。因而，虽然不少职业都遭到金融危机涉及而体现萎靡，而作为“万岁工业”的餐饮业却依然坚持了高速增加，据计算，本年1到10月全国餐饮业零售额同比增加到达24.9%，这样的份额让其他职业艳羡不已。可是，在高速增加率的背面却是几家欢欣几家愁，职业界呈现出饭馆发愁，而像肯德基、麦当劳、美滋美、嘉旺、72街等一批快餐知名品牌和新式品牌却趾高气扬地箭步迈开了扩张的脚步。
企业：
请客吃饭频率及就餐费用规范均下降
跟着金融危机效应的延伸，餐饮商场消费者及店肆的运营状况都在悄然发生改变。从前频频光临中餐酒楼的企业单位因受大环境影响企业收益严峻缩水，不在少数的公司除了裁人降薪以外在日常开销如招待费、差旅费等上也作了严厉约束乃至大幅下降，企业请客吃饭频率及就餐费用规范均显着下降，导致中餐酒楼店肆生意遭到不同程度的影响。
饭馆酒楼：
局面冷清，不见客人排队等位
需求方的改变显着地影响了供应方的体现，据国家相关组织计算受金融危机的影响，我国高端餐饮大概会缩水10%到30%。
现实也是如此，许多的酒楼饭馆营业额下降、生意萧条，部分酒楼饭馆曾经排队等位的繁荣景象也很少再看到。为能招引顾客酒楼饭馆纷繁推出各种优惠活动，可是收效甚微。部分酒楼老板乃至开端转项寻求一些更能习惯群众需求的餐饮项目。美滋美从上一年下半年以来就接到不少从中餐酒楼转项想出资快餐店的加盟请求。美滋美南昌加盟店就是其间一员。
快餐店
薄利多销有优势：中高档饭馆冷冷清清，快餐店却出人意料地人山人海。
美滋美从上一年以来依据商场意向及消费者全体状况不断移风易俗，在金融危机的大布景下店肆内相继推出高性价比的产品如香锅、经济性A、B餐。这些菜品推出以来，店肆营业额显着提高，且店肆客单价并未遭到大的影响，反而有小幅提高。一起美滋美正在将研制投入到更多合适当时商场消费的新产品以及各级政府都高度重视的早餐上。
而相关专家也以为，我国的餐饮企业近年来现已呈现运营结构重心不断面向家庭和工薪阶层歪斜的趋势。而金融危机则可能加速这一进程。
改变：
中高档快餐悄然扩张
在金融危机的影响下，部分酒楼的客源分流到中高档快餐，剖析当时的这种改变。金融危机带来的不仅是危机，更是时机，快餐业的消费群领会更大。据悉，2009年前两个月重庆美滋美的销售量在原有预期上增加了一成，一起，美滋美公司总部计划在2009年在全国一线城市打开要点的布点工程，打造区域商场旗舰店10-15家，为后期的全面高速扩张作要害预备。
根据您访问的内容，您可能还对以下内容感兴趣，希望对您有帮助：