别以为买到了好酒你就能立刻喝上，顺带泡泡妞?即便你口若悬河大侃酒类知识可以引来姑娘的目光，但也别忘了，有一套过硬的工具，才是品尝到美酒的关键！
开香槟？悠着点儿
要知道，每年在法国香槟区因为开香槟被瓶塞打着眼睛的人可不在少数。为什么？原来，你只要用力摇晃一瓶香槟，就会产生2.5bar压强，软木塞喷出的速度达到40公里/小时。这可是德国科学家Friedrich Balck通过光电及音响设备测试出的结果。
一瓶香槟瓶内的压强相当于汽车轮胎内压强的3倍！香槟的软木塞喷射的速度理论上可以达到100公里/小时，不过，要达到这个速度，将需要3bar压强，而将香槟置于太阳下长时间暴晒能达到此效果？没事儿别尝试，酒可是用来喝的。
那香槟该如何开？《男人装》这就给你支招：
a.撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，一手转开固定软木塞用的铁丝圆环。
b.将瓶身略为向外倾斜，但别对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。
c.注意控制软木塞弹出的声响，越安静越好。由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，所以永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。
开葡萄酒的学问
螺旋盖要这么开！
别以为一手按住酒瓶，另只手一拧这么简单——你应该左手握紧瓶颈口（包括瓶盖部位），将酒拿起来，逆时针旋转瓶身？哪种既专业又省力？你自己试试就知道了。
葡萄酒虽说没有什么“杀伤力”，但开葡萄酒却离不了工具。当然，兄弟们也可能遇到过手边没有开瓶器的窘况，在这种情况下，如果不怕影响酒质，你可以叠几层报纸或者厚毛巾在酒瓶的底部，手握瓶颈，轻轻地撞击墙面，将瓶塞儿一点点震出来??这种非专业的开法，我们绝对不提倡！其实，常见的专业开瓶器，如“侍者之友（Waiters Friend）”开瓶器，有着带锯齿的小刀，可以去除包裹在瓶塞外的锡箔。还带有螺旋针，将其顺时针拧进木塞，金属卡头卡住瓶口边缘，利用杠杆原理拔出瓶塞。
软木塞葡萄酒开瓶的具体步骤，看这里：
a.先用开瓶刀沿着瓶口下缘突出部分切开锡箔封套，并利用刀片钩除。要注意，切开动作是手沿着圆圈转，而不是转动下方的瓶身。因为如果是陈年老酒的话，瓶底常有正常的酒渣沉淀，转动瓶子常会使沉淀浮起，影响美观。
b.用湿餐布擦拭瓶口，去除灰尘，以免霉灰飘入酒中，影响口感。要知道有灰是正常的，千万别说酒已经坏了。
c.将螺丝钻的尖端垂直插入软木塞的中间（千万不要插在旁边，以免软木塞断裂，木屑掉入酒中）。再以顺时钟方向旋转，钻入软木塞中。
开瓶器的种类
a.“侍者之友”开瓶器。
不要将螺丝钻全部旋入木塞中，而应留下一至二环在外，因为钻到底时木塞屑会掉入酒中。此时将金属支点顶住瓶口，左手握住瓶颈与金属支点交汇处，右手拉起开瓶器的另一边，要慢慢提起。因为太快常易导致软木塞断裂而功亏一篑。
b.蝶形开瓶器。
在旋入软木塞时，两边的把手会慢慢张开，到了顶部平行的时候，再同时慢慢将两边把手往瓶口处下压即可。
c.Ah-so开瓶器。
当葡萄酒的软木塞因为脆弱而不容易采用螺旋式钻入法时，用它就没有错了。利用左右两片金属片，左右摇晃徐徐插入软木塞和瓶颈之间的缝隙中，完全到位以后再用旋转方式慢慢拉出软木塞。
d.Screwpull杠杆式开瓶器。
将杠杆臂推到后方，然后将螺旋钻下方抵在瓶口木塞上。左右两个固定手柄握紧在一起，固定住开瓶器和瓶口。当开瓶器的固定手柄已把瓶口夹紧固定住时，将杠杆臂扳压过来，一直到底。这时丝钻应完全钻入木塞。抬起杠杆臂，木塞会随之拔出。
本文刊登于《男人装》
编辑=吴淼 文=猪渐离 插画=吴姗姗
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