2009年8月,顶新集团旗下的快餐品牌德克士对外宣告,现已将内地的店肆总数添加到1000家。在现在的餐饮行业,肯德基总店数超越了2000家,麦当劳超越了1000家,德克士则成为跻身餐饮行业千店沙龙的第三位成员。
近几年来,国内餐饮连锁品牌纷繁缩短阵线,封闭、兼并加盟店成为一种趋势,其间最著名的要数小肥羊。2003年曾经,小肥羊的店面总数达到了721家,可是履行缩短整合方针以来,其店面总数从最高峰缩减为2007年5月的326家。尔后兼并、整合依然是这家公司的主旋律,即使到2009年6月,小肥羊的店面总数也才350家,和两年前简直没什么改变。但德克士却和餐饮企业的大趋势相反,最近4年来每年都以上百家门店的增速扩张。业内人士以为,德克士能够快速扩张和其推行的发展战略出资者的方针有很大联系。
战略出资者份额逐年升高
依据德克士的数据,2009年德克士的连锁店现已进入了国内382个城市,辐射的消费者超越3亿人,年营业额超越30亿元人民币。这些连锁店中,直营店占10%,而加盟店占90%。
据顶新集团董事长魏应行介绍,德克士的加盟能够分红三类,一类是战略加盟,一类是一般加盟,还有一类是刚刚开始在职工中鼓舞、推行的职工加盟。所谓战略出资者,就是指开有多个德克士连锁店的出资者。依据德克士的规则,开3家以上德克士店的出资者都算战略出资者。魏应行以为,这种加盟者是德克士要点拔擢的目标,在加盟系统中占有重要的位置。
德克士总经理王雅玲标明,最近4年中,每年都要开150家左右的新店,这些新开的店中,战略出资者出资的店份额越来越高。她预算,现在在德克士的一切加盟连锁店中,战略出资者开的店份额要超越40%,一般出资者开的店挨近60%,职工开店由于刚刚开始,份额还很少。
以四川为例,现在德克士在四川开店数量挨近110家,其间有50家左右是战略出资者开设的加盟店,其间开店最多的出资者能开十几家。
“不是说单店加盟咱们就不注重,仅仅由于出资者开多家加盟店能够和咱们坚持更亲近的联系,由于了解,咱们不需要在沟通上花太多精力,能够更重视于办理。”四川德克士食物开发有限公司副总经理邵信谋这样解说,由于添加了战略出资者开店的数量,现在成都的30多家德克士店中,战略出资者所开的现已占11家。
开店的要求
常胜林是德克士在新疆的战略出资者,自从1998年他在乌鲁木齐开了第一家德克士快餐店起,到现在他现已在新疆开了35家店。近年来,不只新疆,他还在甘肃酒泉也开了两家店。
在许多人看来,让一个出资者开多家店就意味着让总部多挣钱,只需加盟费交了,情愿开几家就开几家,什么时候开都行。可是,德克士的要求并非如此简略。
首先要理念共同。这并不是口头上说说罢了,拿常胜林来说,尽管他在公司中控股65%,可是在实践运作中,公司却要全面履行德克士共同的薪酬、福利待遇,乃至中层到高层的升官,也彻底遵循总部的决议去办。常以为,德克士有先进的世界办理模式,跟着他们会少走弯路。
四川的罗莉也是一个比方。她2004年在成都开了第一家店,现在现已在四川和云南香格里拉一共开了12家连锁店。她回忆说,2005年时她开了两家连锁店,但其时她还不习惯和总部理念共同,制度上没有遵照总部的办理,成果单店的营业额直线下降。从那今后,她知道了什么叫“理念和公司坚持共同”。严厉依照总部要求履行的成果是,她现在成为德克士重要的战略合作伙伴之一。
其次,德克士的战略出资者必须在开一个单店成功今后,再开下一个店,不能一起开。常胜林1998年开第一家店时,那时肯德基还没有进入新疆,西式快餐生意很好做,头一年每个月收入30万元,年收入可达350万元左右。尽管如此,第二家店也是在过了一年今后开的。现在,即使开新店对他来说轻车熟路,他每年最多也仅仅开三家店左右,由于首先要确保连锁店运营的质量。
关于战略出资加盟者,公司会在方针上给予必定的优惠。比方德克士要求开一个店要交纳确保金20万元,可是开三家加盟店的出资者每个店的确保金能够少交5万元,而每添加3个店,确保金还能够依照5万元的起伏递减,可是最少不能少于5万元。
王雅玲以为,发展战略出资者的优点有两点,首先是对加盟者的教育训练能够更为频频,其次,由于互相了解,对加盟者的多个连锁店便于办理。假如战略出资者的多个加盟店运营得好,就能够逐步上升为区域中心,然后再进一步上升为子公司。比方常胜林,他的公司现已被提升为德克士的子公司。现在德克士在全国有10家子公司,其他9家都是顶新集团100%控股,只要常胜林的一家是个人控股65%。
我国烹饪协会副秘书长李亚光以为,在快餐业中,尽管肯德基和麦当劳连锁店数目更多,可是,两家公司首要都是由直营店构成,特许加盟的份额微乎其微。而德克士则大不相同,相同运营着数目巨大的连锁店,可是加盟店的数量居然占了90%以上,其经历值得特许加盟业剖析。
李亚光以为,大力发展战略出资者是德克士开店超越1000家的一个重要原因,但并非仅有原因,由于办理和运营相同重要。“避开大城市,德克士在二三线城市静静拓宽,但这并不标明它没有过人之处,明显它在等时机成熟,一旦时机来了,它又会和肯德基、麦当劳在一线城市主战场打开剧烈竞赛。”李亚光以为。 (本文来历:我国运营报 )
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