在进入内地运营的第13年，永和豆浆决计做一些改动。
首先是在开店的速度上。永和豆浆董事长林炳生介绍，曩昔13年，永和豆浆在大陆开了380家店，而在未来3年，这个数字将增至1000家。另一项重要转型是永和豆浆向大豆产业链上游的拓宽，方案在黑龙江出资3亿元树立有机大豆产业园，经过对豆浆产业链上种、产两个环节的操控，运用豆浆粉这个产品，开展其连锁业态之外的商超途径。
“千店方案”
同许多受商标困扰的品牌相同，永和豆浆开店提速的直接动因，来自于仿冒者在商场上的竞逐。“假如咱们再不加速开店速度，一些山寨‘永和’在规划上就要超越咱们了。”林炳生说，现在商场上仿照“永和”的店，大大小小现已有千家。
曾经，永和豆浆在内地要点开展的是华东、华北和华南商场。2009年以来，先后在重庆和西安成立了分公司，拓宽西南和西北商场。现在永和豆浆的380家店中，直营与加盟的份额约为1∶9，未来将要点进步直营店的份额。
“千店方案”提出后，关于门店的选址，永和豆浆也作了相应的调整。曾经永和豆浆的门店多开在商场，未来公司将答应加盟店开到居民区。
林炳生解说，这一调整首要是因为，现在在许多城市，好的商铺现已是“一铺难求”。此外，永和豆浆近期打造的中心厨房系统和物流配送系统，现已满足支撑公司将半成品的质料配送到开在居民小区的门店里。
在对门店数量做加法的一起，永和豆浆加强了加盟店系统营运系统和督导系统，除掉一部分不符合公司新的运营系统的加盟店。
在营运和督导方面，林炳生引进了一些有西式快餐经历的管理人员，在中心厨房方法的前提下，提出了一系列的门店营运要求，如产品愈加标准化，新的出餐流程要求顾客点餐后5分钟内做到快速出餐，削减与麦当劳等西式餐饮连锁在出餐时刻上的距离。
中心厨房
永和豆浆的连锁系统中，加盟商占了很大的比重。但有许多加盟商对林炳生的做法提出了质疑。
关于加盟店而言，一个很大的改动是，在中心厨房系统之前，加盟商只需依照永和豆浆产品制造流程，可自行收购质料。在树立中心厨房后，永和豆浆要求加盟商直接收购其半成品。这一改动的优点是增加了产品的标准化，加强了公司对加盟店的操控，但许多加盟商认为这是公司削弱加盟店获利空间的行动。
林炳生对履行这一方法的决计很大，他对《我国运营报》记者说，假如加盟店达不到公司的这个要求，公司将直接除掉其加盟资历。“除掉资历后他情愿做豆浆还能够做，但不答应再用永和的招牌”。
他认为，只要根据中心厨房方法，永和豆浆的千店方案、产品标准化和快速出餐的方法才干得以推广。
林炳生给记者算了笔经济账：运用公司供给的半成品质料后，加盟商的厨房面积能够减缩，曾经公司要求加盟店要有200平方米的面积，现在的要求是150平方米。依照5元/平方米的月租金来算，加盟商每店每个月的租金本钱可下降7500元，这在很大程度上可抵消加盟商在收购上的丢失。
现在在上海、天津和深圳，永和豆浆的中心厨房系统均已建成，可别离掩盖其华东、华北和华南的加盟系统。关于西南和西北商场，永和豆浆拟以引进质料和物流合作方的方法，加强对加盟系统的操控。
进军上游
8月23日，在上海举办的两岸连锁加盟品牌展上，永和豆浆与黑龙江省牡丹江市的官员进行了现场签约，方案未来投入3亿元在该市树立集旅行和大豆栽培、加工等多种功用的有机大豆产业园。
永和豆浆前进上游，是受2008年乳业三聚氰胺事情的启示。林炳生认为，假如公司的收购一向受制于人，一方面收购本钱上不能保持稳定，另一方面一旦在某个公司不可控的环节呈现食物安全问题，对一个散布全国的连锁品牌而言，影响可能是丧命的。
林炳生方针里的“豆浆帝国”，是集豆浆种、产、销为一体的掩盖整个产业链的商业系统。产品的出售通路上，其散布在全国的连锁系统将担任出售豆浆产品，而其经过大豆产业园出产的豆浆粉产品，现已像一般的消费品相同进入全国的商超途径。
他对有机大豆产业园的定位，却非种、产这么单一。在树立工业园的一起，永和豆浆还将在该处树立度假村和豆浆博物馆，度假村的功用是招引前去滑雪和旅行的游客，为产业园供给一个新的获利途径。豆浆博物馆则为提高公司的品牌力，该处既能够给加盟商、消费者供给观赏，也能够为企业训练管理人才。
“比如说，光揣摩我国曾经用来磨豆浆的石磨就很有意思。石磨圆圆的，像极了我国人的处事方法和性情，不是吗？”提到豆浆时，林炳生总会显得很振奋。 (本文来历：我国运营报 )
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