来源：
2019-07-31 12:52
据悉，7月23日，在乘坐北京西开往重庆西Z95次列车的途中，四川内江第二中学39名学生陆续出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等症状，被移送至途经的郑州、汉口、恩施当地医院就医。根据卫生部门初步诊断，为细菌性集体中毒，目前已有3人出院，其余学生症状稳定，正在留院观察治疗。
为什么会发生细菌性食物中毒？
夏天，是细菌性食物中毒的高发季。因为天气炎热，气温较高，导致细菌的生长和繁殖速度显著增长，发病率提升，另一方面湿热的气候也会降低食欲，同时使人体肠道的防御机能下降，使得身体易感性增强，此时，如果吃了带有细菌的食物，便容易发生细菌性食物中毒。
什么是细菌性食物中毒？
细菌性食物中毒常指因进食被细菌或细菌毒素所污染的食物，而引起的急性感染中毒性疾病，根据临床表现的不同可分为肠胃性食物中毒和神经性食物中毒。
肠胃型食物中毒常见于夏、秋两季，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征。引起该种食物中毒的常见细菌有：沙门氏菌属、副溶血性弧菌、变形杆菌、产肠毒素金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等。
主要传染源为被致病菌感染的家畜、家禽、鱼类及野生动物和人为肠胃型食物中毒。人群对该病普遍易感，病后通常不产生明显的免疫力，且这些致病菌血清型很多，可反复感染发病。
神经型食物中毒（“肉毒中毒”），一般起病突然，患病者常会出现中枢神经系统症状(咀嚼困难、吞咽困难、语言困难、呼吸困难等)、咽肌瘫痪、以及眼部症状(视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大、光反应迟钝或消失等)等，主要由进食含有肉毒杆菌外毒素的食品而引起。
主要传染源在我国多为变质的牛、羊肉类和发酵的豆、麦制品等，国外多为罐头食品。一般而言，肉毒杆菌外毒素对人有很高的致病力，患者没有传染性，但病后不产生免疫力，故可以再次感染。
如何预防细菌性食物中毒？
首先要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，如果用沾有致病菌的手触碰食物，会让被污染的食物进入消化道，从而引发细菌性食物中毒。
其次，选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要留意其外观，初步判断是否有腐败变质的情况。尤其是对小食品，更要仔细查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号、QS标识等。
再次，食品在食用前要彻底洗净、清洁，尤其是瓜果之类。这是因为瓜果蔬菜在生产过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵等，还有可能带有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能感染细菌性食物中毒，还可能导致农药中毒。
最后，不吃剩饭菜。如需食用，也应彻底加热。剩饭菜。外出就餐，也应选择有餐饮服务许可证、就餐环境、管理较好、量化分级管理登记较高的餐饮服务单位就餐，不去无证饭店、路边摊点用餐。
除此之外，为了减少长途旅行中出现腹泻情况，也可以选择提前接种rBS/WC疫苗来预防，rBS/WC疫苗国内商品名为可唯适，作为一种口服疫苗，安全性高，可用来预防旅行者腹泻和细菌性腹泻，分别于出发前第0，7，28天各服用一粒，便可以完成基础免疫，于疾控中心或社区卫生服务中心便可进行接种。
如果在旅行途中，发生细菌性食物中毒时，一定要及时就诊，进行对症治疗，必要时予以抗菌药物配合治疗。
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