日本菜按日本人的习气称为“日本料理”。依照字面的意义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当时国际上一个重要烹调门户，有它特有的烹调方法和风格，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技能，其影响仅次于中餐和西餐。
串烧拼盘
鸡肉、牛肉及猪肉串烧。
寿司拼盘
寿司涂扫酱油后，油脂感更为丰厚。
田居三味豆腐
由师傅每日自家制的豆腐，豆香味浓郁。
用小扫蘸酱油，再涂在刺身或寿司上进食，风味共同。
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