春雨小厨房第170期
最费事的过程其实是切肉，不是配料啥的。需要把一整块梅花肉，打开切成一大片，然后厚度约是指头厚。
我仍然用独爱的简笔画来图解这个切开的办法。如下是肉的截面，留意刀的方向。纷歧定是切4刀，看肉的厚度，也可能是3刀。可是千万别堵截！不然就前功尽弃了！通过屡次实验，我觉得这样做的最入味也软嫩！进口即化！和一整块煮出来，口感是纷歧样的！
打开之后，用肉锤敲敲松，这样肉也简单粘在一同并且比较软嫩。然后从一边卷起
卷起后用棉绳扎紧。不必绳子肯定会失利咯。还好我为了做腊肠屯了一大卷绳子呢！！包粽子啥也能够用！锅内放少量油，放入肉卷，翻转煎至外表金黄上色。后期能够放入冰糖，早放，糖简单焦糊哦~炒点糖色，滋味更好！
参加料酒，日本酱油等。放入葱姜。
转铸铁锅或许炖锅，参加恰当的水，（如需可酌情加五香粉，味精或许盐，我加了一点点盐）煮开后转小火炖煮约1小时的姿态。筷子戳下，很简单拆穿。
小贴士！留意煮好的肉必定不能心急立刻切片，不然可能会碎成渣渣，不成圆片。在汤汁泡到冷却后，取出用保鲜膜卷紧，冷藏2-3小时才能够。又或许能够连汤汁一同冷藏。然后拆开绳子切片。
下图是我下午做好，晚上切片的~
小贴士
由于有配图，所以请参阅过程7 的贴士！
配拉面的时分能够在猪骨汤里边烫一下，这样会比较软嫩好吃。
什么东西放冰箱冷冷的拿出来直接都不太好吃的姿态..
假如有条件，就配上豆芽笋尖，卤蛋青菜，一把香葱！
吃完小世界真的会迸发的啦~~哈哈哈哈
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