春雨小厨房第182期
“地三鲜”，很经典的东北家常菜，地球人都知道哈～～尽管茄子、马铃薯和青椒是极端一般的食材，但由于用油炸的方法处理过，香气特别足、滋味特别浓郁，蔬菜也能吃出荤菜的感觉呢：）
茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块，马铃薯去皮切滚刀块，青椒去蒂去籽后切成大块，大葱切末，大蒜拍碎备用
锅中多倒入一些油，大火加热至8老练时，参加马铃薯炸成金黄色熟透后捞出
茄子同上
青椒过油断生后当即捞出备用
倒出炸油，锅内留少量底油，放入大葱和大蒜爆香
然后把马铃薯，茄子，青椒放入锅中，加调味料翻炒均匀
淋入水淀粉勾薄芡后出锅
小贴士
1、马铃薯和茄子需求油炸的时刻是不同的，因而要分隔炸制，不要一同放入油锅中。
2、切好块的茄子和马铃薯，假如不立刻炸，就先放入淡盐水中浸泡，使之与空气阻隔，避免氧化变黑，炸之前沥干水分避免油爆。
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