【“益生元”是什么元】
作者：云无心
当人们有了更多的钱和时刻来重视健康，各种具有“保健功用”的食物就层出不穷。经过吃进“益生菌”来改进健康的理论在一百多年前就被提出，近些年更赢得了巨大重视。而另一个简单让人们与之混杂的概念——“益生元”，又一再呈现。益生元到底是什么东西，它与“益生菌”又有什么关系呢？现在，生物学家们现已知道，咱们的体内存在着一个巨大的细菌生态群。据估计，总重量大概在1.5公斤左右。它们最会集寓居的当地是大肠。一般来说，大都细菌与人体风平浪静。有一些可以捣捣乱，代谢发生一些有毒或许有害的物质。还有一些可以为维护它们的“生态环境”做出奉献，比方经过代谢发生一些对人体有利的成分。这些“好细菌”在科学上被称为“probiotic”，中文一般翻译成“益生菌”。弥补“益生菌”的思路是直接吃进活的细菌，相似于空投一些“好细菌”来按捺“坏细菌”。而弥补“益生元”的思路则是，经过供给好细菌喜爱的食物来扶持它们，然后限制坏细菌。可以完成这样功用的食物成分就被叫做“prebiotic”，一般翻译成“益生元”。这一思路直到1995年才被提出，随即获得了巨大重视。十几年来，相关的研讨越来越多，也有相当多的“益生元”食物投入商场。 明显，“益生元”不是一种特定的食物成分，而是一切可以完成相似功用的食物成分的总称。它的准确寓意在学术界还有不完全相同的了解，不过基本特征都有：这种食物成分有必要无缺到达大肠，也就是说不能被人体消化吸收；它不只需求能被“好细菌”代谢使用，还得不能被“坏细菌”使用；好细菌代谢使用之后，有必要为人体带来清晰的优点。这样的要求的确不低，不过在理论上可以完成。在现代食物工业里，理论上的“或许存在”只能用来引导人们去开发产品，而不能用来作为产品功用来推销。相同的东西，假如要声称它具有“益生元”特性，就有必要拿出清晰牢靠的依据证明它契合上述要求。 在曩昔的十几年中，学术界和工业界投入了巨大的人力财力来寻觅这样的东西。迄今为止，比较公认满意“益生元”要求的有三种：菊糖（inulin）、低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）。它们存在于一些惯例食物之中，不过含量凹凸不等。还有许多其他的可溶性膳食纤维和低聚糖也在某些方面满意“益生元” 的要求，不过整体来说依据还不行充沛和完善。这样的东西，也是“健康食物”，不过就还不能称为“益生元”。在我国，人们往往把“益生元”这一类的食物当作儿童乃至婴幼儿的保健品。实际上，就它们的功用来说，对各个年龄段的人群都有含义。需求理解的是，它们仅仅食物，关于身体健康可以有必定协助，可是不能盼望它们来看病防病。比方，针对许多婴幼儿食物中参加了益生元成分的商场实际，《儿童与青少年医学档案》（Arch Pediatr Adolesc Med）在2009年宣布了一篇文献总述，总结了科学论文数据库中找到的11项针对足月重生儿的研讨，结论是：足月的重生婴儿关于配方奶中参加的益生元没有呈现不良反应，而且获得了一些短期的好处，比方增加了大便中双歧菌和乳酸菌的数量，降低了致病细菌的数量，增加了大便的频率而且降低了硬度，然后使之更挨近母乳喂养的成果等等。不过，作者以为这些研讨都是短期的，规划也不大。弥补益生元关于孩子的久远健康有什么样的影响，还缺少大规划和长时间的盯梢研讨。因此，他们以为“现在，在配方奶中惯例弥补益生元低聚糖还不能被引荐”。不过，工业界和学术界有很多人不赞同这种观点，比方2010年《循证护理》杂志就宣布了对这篇总述的谈论，以为母乳是配方奶的“仿照规范”。而母乳中含有各种低聚糖，在配方奶中弥补低聚糖益生元使得配方奶更挨近母乳。或许，益生元产品可以进入商场，乃至是十分灵敏的婴儿配方奶或许儿童食物商场，更重要的原因是这些食物成分本类就有着长时间的食用前史，因此安全性很简单得到必定。成为“益生元”，仅仅他们的“健康功用”得到了额定的验证罢了。不过，关于顾客来说，费事的当地也就在于：“益生元”是一个概念，而不是一种详细的产品。当你面临一种声称“益生元”的详细产品时，自己很难知道它是否真的契合“益生元”的几条规范。你不得不去信任某一个信息来历：主管部门的“批阅”，以及商家自己的诺言。
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