凉拌手撕鸡丝（香辣版&麻油版）
简介
这道手撕鸡丝十分简略，重量大能够做两吃，麻油版和香辣（麻辣）版。
这是咱家招牌菜，每次做了一大盆都能够被瞬间消除。
作为下酒小菜，或配热乎的白米粥，或拌上面！几乎百搭嘛～～～
鸡腿和鸡胸肉都是能够拿来做菜的，可是鸡胸热量更低 ，所以瘦身的亲们，不必忧虑卡路里啊畅怀吃吧！ヽ( ^∀^)ﾉ
当然，鸡腿肉口感技高一筹，由于脂肪含量高于鸡胸啊╮(╯_╰)╭
（看上去超长的配料表，是由于有两个版别嘛！）
用料
凉拌手撕鸡丝（香辣版&麻油版）的做法
1.锅内放冷水，参加葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至欢腾转小火焖5～10分钟。
2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它天然凉。
3.胡萝卜刨丝。
4.木耳提早泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时刻不要久。切丝。
5.鸡胸肉不棘手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。
6.蒜头剥好挤成蒜泥，参加混合好的三丝里，再依此参加调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，拌和入味。
7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，装点香菜末，小葱。
8.香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！
9.端上桌儿开吃。
小贴士
调味汁儿的醋，酱油份额，请自己把握。方剂里给的量，是我觉得正合适的，
╰(*°▽°*)╯超爱酸辣，所以此剂量仅供参考
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