明虾肉质肥厚鲜嫩且极具营养价值，功效：化痰止咳、通乳生乳、壮阳壮腰、补肾虚、和胃、补肾。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。下面就为大家介绍几款明虾的家常菜做法。
1、清蒸明虾
主料：明虾300克、姜5克
辅料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1汤匙、蒜茸适量
做法：
1.虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺，虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉；
2.用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除；处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会；
3.将蒸盘上铺上一下姜丝，腌制好的虾摆入蒸盘；
4.盖上盖子，隔水大火蒸10分钟，之后用生抽和蒜蓉调成酱汁，淋上即可，也可以蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢。
2、白灼明虾
主料：明虾400g
调料：醋15ml、葱10g、姜3g、蚝油5ml、芝麻油少许
1、明虾洗净、锅中加水，放入适量葱段和姜片煮开。
2、放入明虾，盖盖中火煮开，关火盛盘。
3、在碗中加入葱姜末，醋，美极鲜，芥末膏，香油，蚝油拌匀做成蘸汁；虾蘸酱汁食用即可。
3、明虾粥
主料：粳米80克、明虾300克、姜3克、葱适量
辅料：盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许
1.材料准备好；将米洗净用清水浸泡20分钟；
2.接着放入沙煲，重新注入清水，煮开后转小火慢慢煲煮，煮粥的时候将姜切丝，葱切沫；
3.将明虾切去头部，虾背剖开，挑出虾线，用少许料酒、胡椒粉、姜丝将虾腌制一会；
4.粥煮的差不多的时候用勺子一边搅拌一般煮，直至米粒全部开花，将腌制好的虾倒入粥里；
5.煮至明虾全部变红后关火，调入少许盐拌匀，撒入葱花即可。
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