从传统和食到法式料理，日本电影中的美食数不胜数。无论做法简单或者繁复，它们都是美味与治愈兼得的好物。今天，Esquire带你搜寻日系电影中的几个小清新菜谱，也看看形形色色的人们是如何为生活辛勤付出的。
《小森林》
市子自幼生长在位于日本东北地区的村庄小森。她曾前往东京闯荡，却难以适应大都市的快节奏；待她回到小森，母亲却又莫名离家。市子怀念母亲，也依恋自给自足的乡村生活。于是，她开始摸索各种山野食物的烹制。
核桃饭团
“生核桃仁捣成糊状，加入淘好的米中，米和碎核桃仁的比例是10：2或者10：3。再依照个人口味淋上酱油和米酒，也可以加入适量的红糖。正常煮饭，煮好之后捏成饭团来吃。”
核桃饭团可作割稻时的便当。吃旧米，收新米，时间在秋天的步伐快起来了。
酸米酒
“先做甜酒。把酒曲倒入粥里搅拌，常温放置一夜。之后为了促进发酵，需要添加菌类，酸奶或者酵母都可以。好好搅拌，等上半天，待有气泡冒出来，喝上去口感十分清爽。”
发酵完全好的时候，火炉也差不多快要烧完。酿酒需要力气，也要耐心。
纳豆糯米团
“在纳豆里加入砂糖和酱油，立刻加入热腾腾的糯米团。一直搅拌，不要让年糕粘在一起。”
砂糖的甜味和酱油的鲜味融合在一起，说不清楚是什么味道，但很难停下筷子。
《深夜食堂》
午夜十二点才开门的小小食肆，客人带什么食材，老板就即兴做什么菜。他们分享味道，也分享漂泊的故事。
梅子茶泡饭
“米饭盛入碗中撒少许盐，趁热浇上现煮好的玄米茶，摆上海苔梅子就可以了。吃的时候可以用酱油调味，如果有熟芝麻、芥末酱也可以根据口味搭配。
梅子酸得开胃，热热的茶汤和饱满的米饭，必须连吃好几碗。
五花肉番茄卷
“冻五花肉横着切成薄薄的肉片，绕着圣女果包裹两圈，插上竹签。不粘锅烧热，放肉串大火煎。一边煎，一边刷上日式酱油和味啉（也可以自由搭配酱料）。适当翻面直到不见生肉，此时可以小火煎制。出锅，撒葱花。”
没有什么事儿是一串肉卷不能解决的，如果有，那就再吃一串！
《花的懒人料理》
丈夫被调到外地工作，主妇驹泽花不得不独自在东京生活。一个人的饭大操大办有啥意思？驹泽花索性发明了一道又一道懒人料理。这些料理无法掩盖她对丈夫的思念，以及……令人羡慕的好胃口。
日式豆腐饭
“盛一大碗热米饭，熟豆腐捣碎盖到米饭上，然后取适量的鱼松（或肉松）加到豆腐上。将葱切碎加入饭中，之后添上一小块黄油。入微波炉加热1分钟左右，使黄油开始融化。然后撒些木鱼花（柴鱼片）在上面，最后淋上少许酱油。就可以开动啦。”
大阪烧风味面包
“卷心菜切丝，鱼竹轮切片，依次盖在吐司上，再放上片芝士，涂上烤肉酱和蛋黄酱，将芝士烤到喜欢的融化程度，完工。”
文/杨奕 编辑/杜强
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